耐泡并不能衡量一款普洱茶的好壞,因?yàn)楹芏嘣蚨紝?dǎo)致比較耐泡。
也有原因會(huì)導(dǎo)致好茶不怎么耐泡。
這當(dāng)中也有樹(shù)齡的加持,但不是古樹(shù)就肯定比小樹(shù)值錢(qián),很多小樹(shù)價(jià)格都超過(guò)其他山頭古樹(shù)的。
新茶相對(duì)是沒(méi)這么耐泡的,因?yàn)椴枞~的滋味還沒(méi)開(kāi)始爆發(fā)出來(lái)。
學(xué)費(fèi)茶則不同,出道就是巔峰,這點(diǎn)不能直接對(duì)比。
而明明是新茶,卻說(shuō)很耐泡,價(jià)格也不高,這些往往就是這些茶了。
古樹(shù)茶耐泡,這是很多茶友的認(rèn)知,甚至用耐泡程度來(lái)衡量這款是不是古樹(shù)茶。
其實(shí)耐泡的不一定就是古樹(shù)。
第一:老葉子,采集比較老的葉子,這些葉子是比較耐泡的。
第二:葉子多,芽頭是沒(méi)有葉子耐泡的,要是芽頭比例太高,那葉子占據(jù)的比例就少,自然沒(méi)這么耐泡。
第三:年份,存過(guò)的茶耐泡度很提高很多,內(nèi)涵的滋味很大比例都轉(zhuǎn)化出來(lái),出味相對(duì)也慢,可以延長(zhǎng)很多沖泡次數(shù)。
而最耐泡的,其實(shí)還是茶梗。
同等級(jí),同年份,理論上肯定是古樹(shù)茶更加耐泡,這也是為什么存茶的首選。
一些茶區(qū)采集比較早,茶葉特別嫩,在新茶的時(shí)候是不如那些采集晚的耐泡。
這等于熟茶當(dāng)中的宮廷,不如等級(jí)低的熟茶耐泡,但滋味卻更好喝。
但生茶是可以存放的,好的工藝更加需要存放,一旦存?zhèn)€兩三年、三五年,那就完全不同了。
合格工藝,耐泡的新茶不差;但不代表就是很厲害。
耐泡只是一個(gè)階段的標(biāo)準(zhǔn),并非全部,不要被帶偏了。
只要滋味每一泡都很穩(wěn)定,這就是合格了。
衡量一款生茶好不好,是要經(jīng)歷時(shí)間考驗(yàn)的,在新茶的時(shí)候過(guò)多的吹噓,存下去往往都不咋。
還有扛一次高溫就知道了,是騾子還是馬,一個(gè)夏天的高溫,就能看出來(lái)。
好的工藝都能扛高溫,但不能扛高濕度。
親自存放,比任何人的說(shuō)辭都重要。